Пользователи форума и пользователи гостевой - это пользователи сайта. Они, просто, регистрируются на сайте обычным образом. В этом преимущество встроенного, а не импортируемого внешнего форума. Посетителям не надо регистрироваться и авторизоваться в десяти разных местах. Достаточно один раз ввести логин и нароль на любой странице сайта и они могут выполнять все действия на всём сайте, естественно, те, которые вы им разрешили :-), и не более :-).

Добавлять пользователей администратором вручную через админку сайта (и управлять ими) можно здесь: http://www.exclusive-n.com/home/forum?op=listUsers

Можете создавать отдельные группы для пользователей сайта. Например, создать группу "ветеренары" и в соответствующем форуме (если такой будет) позволять создавать темы только им, а остальные зарегистрированные пользователи смогут только обсуждать эти темы.

Управлять темами можно через менеджер компонентов, например, здесь: http://www.exclusive-n.com/home/forum?op=assetManager;method=manage
То есть вы, как и любой другой компонент сайта можете вырезать из одного форума, перейти менеджером компоннтов в другой форум и вставить туда. Просто, сейчас там нет тем. То же самое можно делать и с гостевой: http://www.exclusive-n.com/guestbook/gostevaja?op=assetManager;method=manage

Более того, вы можете переносить из гостевой в форум и обратно.

Только прошу отратить внимание, если вы вырезаете из одного места тему, то в другой форум она станет тоже как тема. Если вы вырежете ответ на тему (обсуждение), то и в другое место он может стать только как ответ на какое-то обсуждение и никак не сможет быть отдельной темой. В этом важно не запутаться.

О возможностях форума можно судить по количеству настроек, названия которых говорят сами о себе. Чтобы описывать все понадобится много места. Но если какие-то из них не понятны и вызывают вопросы - задавайте, я отвечу.